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Berliner Sternekoch Björn Swanson hat uns verraten, welche Trierer Gastronom*innen und Gastrokonzepte ihm in Trier besonders gut gefallen.
📍🌮 Das Chicano ist für mich eines der besten mexikanischen Crossover-Essen, die ich in Deutschland bis jetzt gegessen habe. Ich komme zwar nicht aus Kalifornien, sondern meine Familie kommt aus den Südstaaten, daher habe ich mit der Küche, die Ariel macht, nicht viel zu tun. Aber gerade als Berliner, wo es ja richtig viele gute Gastrokonzepte gibt, kennt man sich, glaube ich, schon ganz gut aus.
📍🍔 Für mich der beste Burger und das tut mir leid, weil es natürlich tolle Burger-Konzepte in Berlin gibt, die ich liebe. Und das hat jetzt nicht nur mit der Freundschaft mit Dennis vom Daddy’s zu tun, denn ich finde die Burger von Daddy Burger tatsächlich sensationell gut. Selten so gute Burger gegessen.
📍🧆 Ich war zweimal im Herrlich Ehrlich und bin sehr begeistert. Fand ich ganz toll. Kreative, mutige Ideen und das alles mit orientalischen Touch. Find’ ich sensationell.
📍🧁 Eine der besten Konditoreien, die ich kenne, ist das Cafe Razen von Elisabeth Ambrosius.
Wenn ich natürlich jetzt so die Namen aufzähle, dann klingt das immer so ein bisschen nach Schleichwerbung, aber ich würde es nicht sagen, wenn ich es nicht so meinen würde. Dafür bürge ich mit meinem Namen, was alle in so einer kleinen Stadt eine so unglaublich geile Qualität machen.
Foto vom Herrlich Ehrlich: Carolin Malburg
Unser komplettes Interview über Björn Swanson findet ihr hier.
Über die Autorin
Beatrice Linzmeier
Bea ist die Initiatorin von DearTrier.de. Die gebürtige Triererin ist aus der Hauptstadt zurück in ihre schöne Heimatstadt Trier gezogen. Hier betreibt sie eine kleine Social Media Agentur, schreibt für ihr Blogprojekt und genießt das Leben mit ihrer Family in vollen Zügen.
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